Villa Mercedes dice hasta luego. ¡Nos vemos en 2026!
Seguro que tú, como nosotros, ya empiezas a echar de menos las noches del verano, emocionantes, sensuales, románticas. Y si disfrutaste de sus deliciosos sabores en Villa Mercedes, tú también formas parte de nuestro fabuloso álbum de recuerdos, recopilado con cariño a lo largo de estos meses. ¿Lo abrimos?
Como en las anteriores temporadas, el verano del 2025 trajo novedades, reencuentros y nuevos amigos a Villa Mercedes, uno de los restaurantes más románticos de Ibiza. Situado en el paseo marítimo de San Antonio, frente al puerto deportivo, en torno a sus mesas se han congregado numerosos clientes para disfrutar de deliciosas cenas al aire libre en un ambiente único.
Las estrellas culinarias del verano 2025 en Villa Mercedes
El chef Iván Ronchera puso el sabor a nuestro verano, con una carta cuidada y sin artificios que incluyó pescados mediterráneos, carnes al Josper y arroces levantinos elaborados a la llauna, su especialidad. De sus propuestas, nuestros clientes apreciaron especialmente los siguientes platos, que podríamos decir fueron algunas de las estrellas del verano: la picaña y la entraña de Angus al Josper, la lubina a la brasa, el carpaccio de solomillo al parmesano, las croquetas de ceps y gorgonzola y la raya con mantequilla de cítricos y alcaparras. Y de postre, los más deseados fueron la piña a las hierbas ibicencas y la tarta de queso.
Arroz a la llauna. © Nico Fdez. Marí / Villa Mercedes
Los planes estrellas del verano
En nuestra antigua villa de principios del siglo XX no han faltado los eventos especiales en torno a productos de excelencia y eventos imperdibles. Como la noche de Sant Bartomeu (24 de agosto), día festivo en San Antonio, cuando en Villa Mercedes la cena viene con vistas al famoso castillo de fuegos artificiales que ilumina la bahía a medianoche. ¡Una cita imprescindible cada verano!
Más allá de este día, nuestro álbum de recuerdos también se ha llenado de la buena música y los felices brindis que nos trajeron Patrón Tequila y Château Sainte Marguerite en los eventos Live Music & Dinner Under The Stars. Un verano donde se ha brindado con cócteles Paloma y copas de Symphonie Rosé al son de las actuaciones de Jodie Kean y Swingin’ Tonic. Sin olvidar las sesiones DJ en vivo que han animado muchas de nuestras noches estivales, como las ofrecidas por Fabiano Pax, Sensy, Volte, Russ Farelo, Pau Mind y Buda.
Fuegos artificiales de Sant Bartomeu. © Larissa Daub / Villa Mercedes
Villa Mercedes en 2026: ¡Te esperamos!
Y con estos gratos recuerdos, nos despedimos hasta el verano del 2026, en el cual esperamos seguir ampliando el álbum de Villa Mercedes con nuevos amigos, los mejores brindis, más reencuentros, deliciosos platos, el esfuerzo diario de nuestro fantástico equipo, nuevas sonrisas, la creatividad de nuestros DJs residentes y, por supuesto, nuestras maravillosas cenas bajo las noches del verano ibicenco.
Síguenos en nuestros perfiles en Instagram y Facebook para conocer el día de nuestro regreso y contacta con nosotros si deseas celebrar un evento, celebración o boda en Ibiza en 2026. Aunque nuestras puertas estén cerradas, ¡el equipo de Villa Mercedes ya está trabajando en la próxima temporada!
¡Hasta pronto!
