Villa Mercedes, un equipo que marca la diferencia
Este verano Villa Mercedes ha estrenado un equipo de sala y cocina especialmente enfocado en brillar a la altura de un espacio tan especial como nuestra bonita villa de principios del siglo XX. Después de varios meses de intenso trabajo, os presentamos a algunos de los protagonistas que están haciendo posible que nuestros clientes disfruten de una maravillosa cena en San Antonio con vistas al puerto.
En una isla donde aumenta el número de restaurantes fugaces construidos en torno a las últimas modas, Villa Mercedes Ibiza ha tomado una dirección hacia las raíces y la ausencia de ruido y de storytellings vacíos de significado. Y es aquí cuando entran los equipos dirigidos por David Guerra (manager) e Iván Ronchera (chef), formados por 9 personas en sala y 5 en cocina, los cuales aportan una personalidad única que se suma a los atractivos propios de Villa Mercedes.
Cocina y sala: un mismo engranaje en Villa Mercedes
En Villa Mercedes no se entiende la cocina sin la sala ni viceversa. Lo que se prepara con cuidado en los fogones ha de llegar a la mesa con la misma intención de lograr la máxima satisfacción del cliente. Un objetivo común fruto de la coordinación entre ambos equipos que garantiza que la experiencia sea coherente de principio a fin.
Conoce al equipo de Villa Mercedes: la sala
Cuando se tiene un personal que suma y atiende a los comensales con interés genuino, se marca la diferencia y el resultado habla por sí solo. Nuestros clientes no sólo se marchan de Villa Mercedes satisfechos con su experiencia gastronómica; también se llevan con ellos una grata experiencia con el personal que les atendió, tal y como demuestran las reseñas publicadas en Google Maps esta temporada, con muy buenos recordatorios hacia el trabajo de, por ejemplo, Bárbara Martínez, segunda manager, y los camareros Manuel y Jennifer. La amabilidad, la atención y la buena disposición del personal de sala es, según nuestros clientes, un ingrediente fundamental de la cenas y sobremesas en Villa Mercedes.
Un reconocimiento hacia el trabajo bien hecho que evidencia que el éxito no está solo en servir a tiempo, sino en saber leer la mesa, recomendar un plato, preparar el cóctel con mimo o simplemente estar pendiente sin incomodar. Germán, Judit, Génesis, Baltazar, Macarena y Micaela completan el resto de un excelente equipo de sala que genera confianza y consigue que muchos deseen regresar de nuevo antes de finalizar sus vacaciones o, en el caso de los residentes, antes del fin de la temporada.
El éxito del trabajo en sala es fruto del gerente David Guerra, con amplia experiencia en hotelería de lujo, quien ha apostado por un proyecto más personal donde la atención al cliente sea sincera y auténtica, y el trabajo en equipo fluya y sea solidario, creando así un verdadero ambiente de esfuerzo común sin individualismos estrellas.
El equipo en cocina: honestidad y buen hacer
Si la atmósfera y el equipo de sala son responsabilidad de David Guerra, el pulso de la cocina recae en el chef Iván Ronchera. Valenciano y apasionado de los arroces, es el encargado de que el cliente se lleve un buen recuerdo gastronómico de Villa Mercedes. Las buenas calificaciones recibidas este año evidencian el acierto de su propuesta basada en el producto local, las elaboraciones propias y el buen hacer. Y todo ello en un menú cuidado pero sin artificios que incluye pescados tradicionales en la cocina mediterránea, carnes al Josper y, sobre todo, arroces levantinos elaborados a la llauna, su especialidad firma.
Alejandro Pérez y Jorge Lara Zotes le acompañan en la cocina, junto a Marcial, Lourdes y Mariano, trabajando para que ningún plato salga a mesa sin cumplir los altos estándares fijados por el equipo, marcados con el objetivo de lograr la máxima satisfacción culinaria en el cliente.
Los toques finales: la música y el ambiente
La música en directo, la luz del jardín y la arquitectura de la villa son la guinda del pastel que destacan muchos de nuestros clientes en sus reseñas y recomendaciones. Durante esta temporada, la música suave la ponen tanto artistas que actúan en vivo, como Jodie Kean o Swingin Tonic, como nuestros djs residentes Sensy, Pau Mind y Volte. Un toque único para lograr el ambiente perfecto que invite a quedarse tras la cena a charlar mientras se escucha música y se degusta un delicioso y refrescante cóctel. Sin olvidar el trabajo de María José, quien se encarga de que todo el establecimiento luzca limpio e higienizado: sin duda, el primer ingrediente base imprescindible en cualquier restaurante.
Reserva y disfruta del verano en Villa Mercedes
Si quieres disfrutar de una cena especial con vistas al puerto de San Antonio, ya sea en pareja o con amigos, te recomendamos que reserves a través de nuestra web o llamando al teléfono (+34) 971 348 543. Y si tienes alguna necesidad particular o quieres que nuestro personal sea cómplice de una sorpresa especial hacia tu acompañante, dínoslo y te ayudaremos para que la cena resulta simplemente perfecta. David, Iván, Bárbara, Manuel, Alejandro, Jorge, Jennifer y el resto de los miembros del equipo te esperan.
¡Hasta pronto!
Fotos: Nico Fdez. Marí / Villa Mercedes
