Los nuevos sabores de Villa Mercedes
El restaurante más bonito del paseo marítimo de San Antonio ha reabierto sus puertas tras el parón invernal y te espera con un menú salpimentado de novedades, buena música y fabulosas e inolvidables noches de verano. Un nuevo concepto que mira hacia el puerto y se nutre de las materias primas de la isla y de la creatividad del equipo de cocina liderado por el chef Iván Acquista.
La belleza de la bahía de San Antonio y el hedonismo ibicenco se dan la mano en la nueva etapa de Villa Mercedes, un elegante chalet de veraneo construido en el año 1901, cuyo jardín y estancias resultan idóneos para disfrutar de deliciosa cocina mediterránea contemporánea a maridar con música en vivo, DJ’s y espectáculos. Entra. Brinda. Conversa. Disfruta. Comparte con nosotros un nuevo verano y las sorpresas que llegan con él.
Nuevo menú 2023: el Mediterráneo sin artificios
Esta nueva etapa la inauguramos de la mano del chef argentino Iván Acquista, discípulo de Rafa Zafra, reconocido por su cocina de autor con pescado y marisco. Iván ha puesto la mirada en el puerto de San Antonio y en las cofradías de la isla para elaborar una cuidada propuesta de cocina mediterránea contemporánea con aromas a brasas y sabrosas tentaciones también para los amantes de la carne. Producto fresco y tratado mínimamente para respetar su personalidad, como los pescados cocinados a la brasa acompañados de sus jugos y salsa bilbaína, las chuletas de cordero lechal acompañados de frita ibicenca (salteado a patatas, pimientos y hierbas), la pata de cangrejo real con espuma tibia de rocoto o la picaña de Angus asada en parrilla Josper, entre otras propuestas.
Ivan Acquista es el nuevo chef ejecutivo de Villa Mercedes.
Las estrellas del verano en Villa Mercedes
Aunque todavía es pronto para saber qué platos de nuestra nueva carta os sorprenderán más, seguro que dos de las estrellas de la temporada serán la empanadita-caviar y la escórpora frita. La primera es un guiño al origen argentino del chef Iván Acquista y está rellena de caviar y panceta de porc negre (raza de cerdo autóctona de Islas Baleares), mientras que la segunda, la escórpora frita se sirve con tortillas de maíz y toppings para comerla a modo de tacos.
Escórpora frita servida con tortillas.
Un restaurante especial en Ibiza con jardín y vistas al mar
Villa Mercedes es un restaurante idóneo para las noches estivales gracias al frescor de su jardín con fuente y su zona chill-out donde degustar unos cócteles tras la cena, como un Micaleta, elaborado con Mezcal Ojo de Dios, café, licor de café caleta y licor 43; o un Tanit’s Moon, con flor de té de guisantes de mariposa con infusión de G-vine, jugo de lima, almíbar y naranja. Cuando reserves tu cena, no tengas prisa por apuntarte a otro plan a continuación: en Villa Mercedes te aguarda una sugerente carta de coctelería, las mejores sesiones DJ de Balearic Sound y una programación dinámica de música en directo donde mecer el ánimo al ritmo de blues, jazz, swing, tango… Los mejores ingredientes para crear un ambiente único de principio a fin.
Disfruta de conciertos en vivo y sesiones DJ.
Reserva en Villa Mercedes, la villa más bonita de San Antonio
No te arriesgues a quedarte sin mesa este verano: reserva cuanto antes y, si ya nos visitaste en veranos anteriores, aprovecha y no dudes en solicitar tu mesa favorita. Podrás hacerlo a través de nuestra web, llamando al teléfono (+34) 971 348 543 o mandando un mensaje por WhatsApp. Y si deseas celebrar un evento en Villa Mercedes, entonces contáctanos en el (+34) 971 803 383. ¡Te esperamos!
